Ballaststoffreiche Kost bei Säuglingen und Kleinkindern

Ballaststoffe sind die unverdaulichen Bestandteile (Lignin, Pentosane, Keratine, Zellulose) der Nahrung. Die Ballaststoffe sind erwünschte Bestandteile der ballaststoffreichen und kalorienarmen Ernährung. Ballaststoffe selbst sind kalorienfrei, d.h. sie haben keinen Nährwert. Die Ballaststoffe stellen, anders als ihr Name besagt, keinen “Ballast” dar, sondern eine wertvolle, natürliche Verdauungshilfe. Durch ihren Füll- und…

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